Muy buenas!! Os presento el pastel mágico o Inteligente!!
Es una auténtica delicia, y ver cómo se separa en tres capas es asombroso: bizcocho, flan y pudin, tres en uno!!😜.
Os cuento cómo lo hago:
Ingredientes:
500 ml. de leche
130 g de mantequilla blandita
1 cucharadita de extracto de vainilla
140 g de azúcar común
4 huevos L
120 g de harina de trigo de todo uso
Ralladura de un limón (previamente lavado y secado)
(no lleva levadura)
Azúcar glas para la terminación.
Preparación:
Precalienta el horno a 180º .
Forra el molde con papel de hornear.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.
Mezcla con varillas eléctricas o manuales las yemas con el azúcar y la vainilla hasta formar una crema suave y esponjosa.
Añade la ralladura de limón y mezcla.
Agrega la mantequilla, mezcla bien hasta integrar. Incorpora la leche con la harina tamizada alternando una y otra , empezando y terminando por la harina.
Añade las claras montadas a punto de nieve mezclar con movimientos envolventes, no tiene que estar totalmente integrada, tiene que quedar una masa grumosa, de ésto dependerá que se separen en capas, o sea mezclar mal para que quede bien😜.
Utiliza una espátula de silicona para este punto, te resultará más fácil.
Vuelca la mezcla en el molde y hornea 10 minutos a 180º, baja a 160º y hornea durante 50 minutos más.
Deja enfriar totalmente, refrigera un mínimo de 4 horas (mejor desde la noche anterior) desmolda y espolvorea azúcar glas.
Deliciosooo!!👌😋😋
