Recetas fáciles y rápidas con las que sorprender. Recetas sencillas de cocina paso a paso

Tarta de café Asiática ☕

2

El asiático es la combinación perfecta del sabor, la vida y la historia de Cartagena.

Una mezcla armoniosa de café, leche condensada, brandy y Licor 43, con un toque de canela y corteza de limón para disfrutar a cualquier hora del día o de la noche.

Una bebida con solera, inspirada por los marinos que llegaban al puerto desde Asia a comienzos del siglo XX y pedían en las tabernas un café con leche condensada y brandy.

Una combinación que muy pronto se fundió con la personalidad de la ciudad.
 
Esta tarta está inspirada en este rico asiático.

Ingredientes 📝 :


*Base:
- Bizcocho fino o base de galletas con mantequilla o margarina

1- Colocar la base de bizcocho en un molde desmontable (Unos 23-28 cm.), apretar bien ó bizcocho genovés finito ó triturar 200 gr de galletas . (Yo he usado galletas de canela), añadir 100 gr. de mantequilla o margarina fría y mezclar.
 
Guardar en la nevera.

*1° capa canela y limón:
-600 gr. leche (Normal, semi o desnatada)
-300 gr. nata montar o cocinar
-75 gr. leche condensada
-ralladura 2 limones
-1 cta. postre canela en polvo
-2 sobres cuajada
-100 gr. azúcar

1- Triturar todos los ingredientes con la turmix y llevar a fuego moderado sin parar de remover con varillas, hasta que espese.Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo.




*2ª capa café y licor:
-500 gr. leche (Normal, semi o desnatada)
-300 gr. nata montar o cocinar
-15 gr. Nescafé soluble
-75 gr. leche condensada
-50 gr. coñac o brandy
-50 gr. Licor 43 o Whisky
-2 sobres cuajada
-100 gr. azúcar

1- Mezclar todos los ingredientes con la thermomix y llevar a fuego moderado sin parar de remover con varillas, hasta que espese. Rallar con un tenedor la 1ª capa, volcar la mezcla con cuidado y llevar a la nevera. Un par de horas mínimo. 

*Adornar con nata montada y canela (Opcional).
  Se puede congelar perfectamente.
*Para montar la nata , ésta debe tener 35gr materia grasa,y debe estar bien fría,así como el recipiente donde la vamos a montar. Empezar a batir 

E,cuando empieza a formar surco añadir azúcar glasé,seguir batiendo hasta estar firme,la cantidad de azúcar a poner es de 75gr, yo la pongo en dos veces.
Cuando la veamos bien firme, no seguir batiendo o se convertirá en mantequilla.

Espero que os guste


Entradas que pueden interesarte

2 comentarios