El asiático es la combinación perfecta del sabor, la vida y la historia de Cartagena.
Una mezcla armoniosa de café, leche condensada, brandy y Licor 43, con un toque de canela y corteza de limón para disfrutar a cualquier hora del día o de la noche.
Una bebida con solera, inspirada por los marinos que llegaban al puerto desde Asia a comienzos del siglo XX y pedían en las tabernas un café con leche condensada y brandy.
Una combinación que muy pronto se fundió con la personalidad de la ciudad.
Esta tarta está inspirada en este rico asiático.
Ingredientes 📝 :
*Base:
- Bizcocho fino o base de galletas con mantequilla o margarina
1- Colocar la base de bizcocho en un molde desmontable (Unos 23-28 cm.), apretar bien ó bizcocho genovés finito ó triturar 200 gr de galletas . (Yo he usado galletas de canela), añadir 100 gr. de mantequilla o margarina fría y mezclar.
Guardar en la nevera.
*1° capa canela y limón:
-600 gr. leche (Normal, semi o desnatada)
-300 gr. nata montar o cocinar
-75 gr. leche condensada
-ralladura 2 limones
-1 cta. postre canela en polvo
-2 sobres cuajada
-100 gr. azúcar
1- Triturar todos los ingredientes con la turmix y llevar a fuego moderado sin parar de remover con varillas, hasta que espese.Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo.
*2ª capa café y licor:
-500 gr. leche (Normal, semi o desnatada)
-300 gr. nata montar o cocinar
-15 gr. Nescafé soluble
-75 gr. leche condensada
-50 gr. coñac o brandy
-50 gr. Licor 43 o Whisky
-2 sobres cuajada
-100 gr. azúcar
1- Mezclar todos los ingredientes con la thermomix y llevar a fuego moderado sin parar de remover con varillas, hasta que espese. Rallar con un tenedor la 1ª capa, volcar la mezcla con cuidado y llevar a la nevera. Un par de horas mínimo.
*Adornar con nata montada y canela (Opcional).
Se puede congelar perfectamente.
*Para montar la nata , ésta debe tener 35gr materia grasa,y debe estar bien fría,así como el recipiente donde la vamos a montar. Empezar a batir
E,cuando empieza a formar surco añadir azúcar glasé,seguir batiendo hasta estar firme,la cantidad de azúcar a poner es de 75gr, yo la pongo en dos veces.
Cuando la veamos bien firme, no seguir batiendo o se convertirá en mantequilla.
Espero que os guste
Espectacular 😋😋
ResponderEliminarMuchísimas gracias!!, Me alegra que te guste!!🥰🤗
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