Holaaa!!! Habéis probado hacer pan con patatas cocidas??, Si, si ,con patatas, como lo estáis leyendo, a mi también me sorprendió cuando leí que se podía elaborar pan de esta manera, además queda buenísimo, super esponjoso y aguanta más días tierno que otros panes. Os cuento cómo lo hago.
Baguette de harina y patata cocidas.
Ingredientes 📝
500gr harina
400gr patata cocida y triturada
90 gr de mantequilla en pomada
Un huevo
Una cucharadita de sal.
Una cucharadita de azúcar.
25 gr de levadura fresca
Yema de huevo mezclada con un poco de leche para pintar y semillas de sésamo para decorar.
Elaboración:
En un bol ponemos la harina , azúcar,sal,levadura desecha con las manos,mezclar bien ,añadir las patatas trituradas mezclar bien todo ,añadir el huevo batido y la mantequilla. Amasar muy bien y dejar reposar la masa bien tapada y en un lugar cálido,durante una hora,tiene que doblar su volumen . Sacar el aire a la masa amasar y dividir en porciones iguales, formar las bagettes ,hacer los cortes con un cuchillo tapar y dejar reposar otra vez.
Pintar con la yema de huevo y leche,decorar con sésamo y hornear 25 minutos a 180 ° con el horno previamente calentado.
Este delicioso,y muy esponjoso, probad,y me decís que os ha parecido!!☺️👌
