Vamos a por un rico potaje!!😜
Potaje de espinacas!🥬🥬🥬
Ingredientes 📝
espinacas
1 bote de garbanzos cocidos
2 patatas medianas
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cucharada rasa de pimentón dulce
azafrán en polvo(o cúrcuma,es lo que yo utilizo)
2 rebanas de pan duro
almendras tostadas
comino en grano .
Preparación 📝
En una olla con aceite freímos las dos rebanas de pan, una vez listas las apartamos y las ponemos en un mortero. Mientras asamos un diente de ajo (yo lo hago directamente en la vitro). Una vez listo lo pelamos y lo ponemos también en el mortero.
En el mismo aceite donde hemos frito el pan, doramos dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Una vez listo añadimos los tomates que previamente habremos rallado, y lo sofreímos.
Apartamos la cazuela del fuego y añadimos el pimentón removiendo muy bien.
Devolvemos la cazuela al fuego y añadimos las espinacas, las cubrimos con agua (no mucha ya que las espinacas soltarán agua) y lo llevamos a ebullición.
Mientras, pelamos, lavamos y cortamos en cubos no muy grandes las patatas. Es importante no realizar el corte limpio a las patatas, justo cuando estemos a la mitad, las desgarraremos para que suelten el almidón y espesen el caldo del potaje, a "chasquido". Las añadimos a la cazuela junto con los garbanzos lavados y escurridos.
Preparamos una picada con las rebanadas de pan y el ajo asado que teníamos en el mortero, añadiendo un puñadito de almendras tostadas sin piel y comino en grano y un poco de vinagre.
Añadimos esta picada a la cazuela junto con un poco de azafrán para darle un poco de color a las patatas.
Removemos todo muy bien y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.
