Hoy patatas a la riojana!!no veas que bien sientan!!!
Ingredientes:📝
-2 kg de patatas para guisar (os recomiendo patata tipo cachelo gallego),según comensales.(yo solo hice un kilo)
-500 g de chorizo r (dulce o picante, o mezcla de los dos), yo he puesto de ambos.
-2 cebollas grande
-3 hojas de laurel
-50 ml de aceite de oliva virgen extra
-1 punta de cayena.
-4 pimientos choriceros remojados en agua o una cucharada de su pulpa (se vende en botes)
-6 dientes de ajo.
-2 litros de caldo de carne (si no tenéis, agua)
-1 cucharada generosa de pimentón dulce de la Vera ( yo puse pimentón murciano)
-Sal.
Elaboración :📝
He puesto aceite en una cacerola no demasiado porque los chorizos ya llevan grasa.
Cuando está caliente ponemos la cebolla bien picadita y dejados hacer,añadimos los ajos enteros sin
pelar y los chorizos partidos a rodajas gruesas ,las hojas de laurel,la cayena damos unas vueltas y añadimos el pimentón,lo dejamos un minuto y añadimos las patatas que habremos partido a chasquido para que suelten el almidón y así espese el caldo.
Removemos bien para que se impregnen de todos los sabores y añadimos el caldo,la carne del pimiento choricero o si gusta más se pueden poner enteros.
Se tapa y se deja una media hora hasta que las patatas estén tiernas,iremos moviendo la cazuela de vez en cuando para que vaya espesando el caldo.
Todo un lujo de plato😋👌.
Buen provecho 😊!!
