Hoy un estofado de conejo, es un plato muy rico y saludable, a ver que os parece 🙌
Estofado de conejo
Ingredientes :
conejo
aceite
cebolla(una grande, o dos medianas)
zanahoria (yo le he puesto, tres medianas)
Guisantes
tomate rallado (yo he puesto dos media
nos)
Laurel
coñac
pimentón dulce
romero (un poco)
Patatas
sal y azafrán
PREPARACIÓN :
Se pone un fondo de aceite de oliva en una cazuela, se pone el conejo a sofreír, se dora bien, y se saca.
En el mismo aceite ponemos cebolla a pochar, damos unas vueltas y añadimos la zanahoria partida a trocitos, los guisantes, el laurel y romero cuando está pochadito, agregamos el tomate rallado, sofreímos y añadimos el pimentón, echamos las patatas cortadas a chasquido, damos unas vueltas, y añadimos el conejo, mezclamos todo bien, y le ponemos el coñac.
Dejamos que evapore el alcohol, y añadimos el agua, rectificamos de sal, y ponemos azafrán.
Dejar cocer tapado a fuego lento, hasta que las patatas están cocidas...
Yo lo he hecho bien reposadito, observar que caldo más espesito ha quedado😋😋😋.
