También conocida como aletría en mi tierra (Caravaca de la Cruz).
Ingredientes📝
Hoy he usado bacalao fresco.
Calamar nacional
Gamba fresca.
Almejas .
Tomate maduro.
Cebolla.
Vino blanco.
Fideo del n°4. Pimiento rojo
Mejillones.
Preparación 📝
Se pone aceite de oliva en una cazuela,cuando está caliente,se hecha el pescado y se sella,se saca y se reserva…(el bacalao lo he pasado ligeramente por harina de garbanzo,para que no se rompa)
Haremos igual con las gambas,unas vueltas para que dejen su sabor ,y se sacan y se reservan.
A continuación añadiremos el calamar,se deja hacer un poco y se añade el pimiento rojo troceado,se deja hacer un poco y añadimos la cebolla picada,cuando blanquea la cebolla añadimos el tomate rallado,dejamos hacer el sofrito,añadimos un poco de vino blanco y dejamos reducir…a continuación pondremos caldo de pescado(fumet)..y el caldo de cocer los mejillones….yo lo dejo cocer un poco para que blandee el calamar…seguidamente añadimos el fideo ;.dejar cocer, antes de servir le exprimo medio limón 🍋👌…rico,rico😋😋🤤❗
